Жульен с грибами

Жульен с грибами можно приготовить в большой форме, если нет кокотниц, или в тарталетках или в булочках, как вам больше нравится.

• Шампиньоны или другие грибы 500г,
• 1 головка репчатого лука,
• 200 мл сметаны,
• 100-150г сыра,
• 1 столовая ложка муки,
• рафинированное растительное масло, или сливочное, с ним будет вкуснее – 2 столовые ложки,
• соль,
• специи, приправы, зелень по вкусу.

Рецепт

1. Лук чистим и режем кубиками.
2. Жарим в растительном или сливочном масле на сковороде до золотистого цвета.
3. Добавляем порезанные пластинами шампиньоны или другие предварительно подготовленные грибы, соль, специи.
4. Доводим до готовности – для шампиньонов время приготовления – десять минут.
5. Сыр измельчаем на крупной или средней терке.
6. Сметану смешиваем с мукой, добавляем немного соли, половину объема сыра, рубленую зелень по желанию. Хорошо подойдет укроп. Перемешиваем.
7. Грибы выкладываем в форму для запекания или тарталетки, например.
8. Заливаем соусом.
9. Посыпаем оставшимся сыром.
10. Запекаем в духовке при 180 градусах до образования красивой сырной корочки – золотистой или коричневой. Ориентируйтесь на свой вкус.

Жульен с грибами – абсолютно самодостаточное блюдо. Но при желании его можно украсить листиками зелени, тонким ломтиком лимона, маслинами, ягодами клюквы или красной смородины.

Вместе с этим просматривают:

Спагетти с шампиньонами

Картошка с грибами

Картофель с грибами

Зразы с грибами из картофеля

Маринованные шампиньоны в домашних условиях