Запеченная свинина в ароматном соусе из сметаны, майонеза, маринованных огурчиков с чесноком и грецкими орехами, вкусная и сочная.

• Свинина 700г на 3 порции, идеально подойдет шейная часть, более доступная по цене – тазобедренная, тоже хорошо получается, также хорошо получается куриное филе.

Для соуса:

• По 2 столовые ложки сметаны и майонеза,
• 1-2 зубчика чеснока,
• 1-3 маринованных огурца в зависимости от размера,
• соль,
• специи,
• немного рубленных грецких орехов и несколько веточек укропа по наличию.

Рецепт

1. Свинину моем, режем на порционные кусочки.
2. Отбиваем, удобно делать это в пакете или полиэтиленовой пленке.
3. Солим мясо и посыпаем специями.
4. Выкладываем на противень. По необходимости форму смазываем растительным маслом.
5. Готовим соус. Мелко порежем огурчики и чеснок. Также хорошо добавить немного репчатого или лука-порея.
6. Смешиваем сметану, овощи и майонез. По желанию добавляем рубленную зелень.
7. Смазываем отбитую свинину соусом.
8. Запекаем мясо в духовке. При температуре 190 градусов 40 минут примерно.

Если мясо протыкаете ножом и выделяется прозрачный сок, свинина готова.

Чтобы сохранить сочность, вынимаем запечную свинину из духового шкафа сразу, снимаем с противня и даем дойти пять минут.
Запеченная свинина при подаче хорошо сочетается с картофелем или любым другим гарниром.

Посмотрите, как готовить жареные свиные ребрышки. Получается вкусное мясо на косточке с интересным пряным вкусом и потрясающим ароматом. Если в вашей семье не слишком любят экстремальное сочетание ингредиентов, приготовьте жаркое по-домашнему. Это практически классика, передающаяся из поколения в поколение. Мужчины точно оценят мясо, приготовленное в духовке с картофелем и другими овощами.