Яйца запеченные в духовке

Нашла интересный рецептик – фаршированные яйца, запеченные в духовке с обжаренным фаршем, луком, сыром и соусом из сливок или молока.

Закуска вкусная, готовится достаточно быстро, гости были заинтересованы, просили повторить в следующий раз.

• 5 куриных яиц
• 300 г фарша мясного или куриного
• Небольшая луковица
• Зубчик чеснока
• 100 мл сухого вина
• 3 столовые ложки кетчупа или томатного соуса
• Сыр 100 г или больше, по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Соль
• Молотый перец, либо другие приправы, например, смесь итальянских трав

Для приготовления соуса:

• Примерно 400 мл сливок или молока
• 2 столовые ложки муки
• 20 г сливочного масла
• Немного растительного для обжаривания
• Соль и специи

Рецепт

1. Чеснок мелко рубим, лук режем кубиками.
2. Выкладываем в разогретую сковороду с растительным маслом чеснок.
3. Через несколько секунд его аромат изменится станет более мягким и интересным, сразу добавляем лук.
4. Пассеруем, пока он не станет прозрачным и добавляем фарш.
5. Готовим помешивая, разбивая крупные комочки пять минут, вливаем вино. Традиционно к красному мясу добавляют красное, к птице – белое. Хотя особого значения в этом рецепте цвет не имеет.
6. Доводим фарш до готовности, пока не выпарится вино, периодически помешиваем.
7. Яйца отвариваем вкрутую – семь минут после закипания и заливаем холодной водой.
8. Чистим яйца, разрезаем вдоль пополам, достаем желток.
9. Белки выкладываем в форму для запекания слегка смазанную растительным маслом.
10. Желтки растираем со сливочным маслом комнатной температуры – это пойдет в соус.
11. Готовим соус в сковороде умеренно разогреваем две ложки оливкового или другого растительного масла, можно взять сливочное, если не напрягают лишние калории.
12. Всыпаем муку, прогреваем, размешиваем до однородного состояния с помощью венчика или лопатки.
13. Понемногу добавляем сливки или молоко, продолжаем размешивать, разбивая комочки.
14. Сливки добавляем до тех пор, пока соус по консистенции станет как густая сметана. Приправляем солью и специями, выключаем.
15. Добавляем желтки с маслом, перемешиваем.
16. Несколько ложек сливочного соуса выливаем в фарш. Ориентируемся на консистенцию начинки, она не должна быть жидкой, чтобы удобно было фаршировать яйца.
17. Выкладываем мясную начинку в подготовленные половинки белков.
18. Заливаем равномерно оставшимся соусом.
19. Сверху на яйца – немного кетчупа.
20. Посыпаем тертым сыром.
21. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов десять – пятнадцать минут.

Когда сыр расплавится и образует на поверхности золотистую корочку фаршированные яйца запеченные в духовке готовы.