Утка с яблоками в духовке

Утка с яблоками в духовке с аппетитной румяной корочкой — традиционное блюдо к Рождественскому и Новогоднему праздничному столу.

Проверенный классический рецепт. Всегда получается вкусно. Испортить практически невозможно.

• Утка весом 2-2,5 кг
• Яблоки кислых сортов 5-7 штук.
• Корень имбиря тертый ½ чайной ложки
• Чеснок 2-3 зубчика по желанию
• 1 лимон
• Мед 1 столовая ложка
• Соль
• Специи, подойдет черный или душистый молотый перец, итальянские травы: базилик, майоран
• Масло растительное, лучше оливковое 3-4 столовые ложки

рецепт

1. Утку промываем, обсушиваем бумажным полотенцем.
2. Солим снаружи и изнутри.
3. Готовим маринад. Смешиваем сок половины лимона, мед, специи, тертый имбирь, измельченный чеснок, оливковое масло.
4. Поливаем утку маринадом, так, чтобы он распределился равномерно. Ставим в холодное место в закрытой посуде минимум на четыре часа. Удобно замариновать утку за сутки и поставить на ночь в холодильник.
5. Перед запеканием птички яблоки режем на шесть — восемь долек, вынимаем семечки. Для фаршировки утки достаточно двух – трех штук. Остальные можно уложить на противень вокруг утки. Из них получится прекрасный гарнир.
6. Яблоки нужно сбрызнуть оставшимся лимонным соком, чтобы при запекании они не потемнели.
7. В брюшко утки укладываем яблоки не слишком плотно, сколько поместится.
8. Зашиваем отверстие кулинарной нитью. Подойдет также обычная белая швейная нить не синтетическая.  Можно также сколоть края отверстия зубочистками.
9. В смазанную растительным маслом форму выкладываем фаршированную утку спинкой вниз.
10. Поливаем сверху оставшимся маринадом.
11. Закрываем утку фольгой и отправляем в духовку. Температура 190 градусов.
12. Время запекания минимум полтора часа.
13. Готовность можно проверить ножом или зубочисткой. Если мясо мягкое и вытекает прозрачный сок, утка готова.
14. Снимаем фольгу, раскладываем вокруг птички оставшиеся дольки яблок.
15. Запекаем утку до образования румяной корочки минут двадцать – тридцать.
16. Перед подачей не забудьте вынуть нитки или зубочистки.
17. Утка с яблоками запеченная в духовке перед подачей украшается тонкими кружочками лимона и клюквой.

Рецепт для сладкоежек — пышные оладьи на кефире с яблоками, начинка из яблок, варенья и корицы, по вкусу напоминают пончики, рецепт тут.

Вместе с этим просматривают:

Пастрома из индейки

Как приготовить курицу в духовке

Бефстроганов из курицы

Фунчоза с курицей и овощами