Домашний томатный соус с чесноком вкусный и быстрый в приготовлении, не требует тепловой обработки, идеально подходит к мясу, птице, пасте.

• Помидоры спелые 0,5 кг
• Чеснок 3-4 зубчика
• Молотый перец, другие специи по желанию
• Соль
• По желанию – половина болгарского перца или очищенного яблока

Рецепт

1. Помидоры надрезаем крест-накрест, удаляем плодоножку, опускаем в кипящую воду на полминуты.
2. Чистим от кожуры, режем произвольно – измельчать будем в блендере.
3. Отправляем к помидорам очищенный чеснок, соль, перец.
4. Измельчаем с помощью блендера на средней скорости.
5. Пробуем, корректируем вкус, возможно потребуется добавить немного соли, перца или чуточку сахара, если помидоры слишком кислые.

Томатный соус с чесноком храним в стеклянной закрытой емкости не более суток. Перед подачей перемешиваем.