Соус сальса

Приготовить вкусный остренький мексиканский соус сальса в домашних условиях совсем несложно. Основные ингредиенты — помидоры и болгарский перец.

Считается, что для приготовления классической сальсы овощи нужно мелко резать, но на практике их чаще всего измельчают с помощью блендера. При этом консистенция соуса не должна быть однородной, нужно, чтобы в нем ощущались мелкие кусочки овощей.

Помидоры 3-4 штуки,
1 болгарский перец,
1 луковица,
1 перчик чили,
2 зубчика чеснока,
сок лимона 1 чайная ложка,
оливковое масло 2 столовые ложки,
соль и черный молотый перец.

Рецепт

Помидоры надрезаем крестообразно, опускаем на несколько секунд в кипящую воду, затем в холодную.
Очищаем томаты от кожуры и удаляем плодоножку.
Болгарский перец очищаем от семян и плодоножки.
Лук очищаем.
Помидоры, болгарский перец, лук нарезаем крупно.
Из острого перца тщательно удаляем семена и перегородки, так как они дают лишнюю горечь, мелко режем.
Чеснок чистим и слегка придавливаем зубчики плоской стороной ножа.
Отправляем овощи на сковороду с оливковым маслом.
Готовим на небольшом огне под крышкой десять минут, периодически помешивая.
В остывшие овощи добавляем немного соли, молотый перец, сок лимона.
Измельчаем овощную массу блендером недолго, таким образом, чтобы в соусе остались кусочки овощей.

Посмотрите рецепт сливочного соуса с шампиньонами. Потрясающе вкусная вещь. Его можно просто есть ложками, и, конечно, он украсит любое блюдо.
И рецепты соуса тартар с маринованными огурчиками простой и классический.