Приготовить острый мексиканский соус в домашних условиях совсем несложно.

Считается, что для приготовления классической сальсы овощи нужно мелко резать, но на практике их чаще всего измельчают с помощью блендера. При этом консистенция соуса не должна быть однородной, нужно, чтобы в нем ощущались мелкие кусочки овощей.

• Помидоры 3-4 штуки,
• 1 болгарский перец,
• 1 луковица,
• 1 перчик чили,
• 2 зубчика чеснока,
• сок лимона 1 чайная ложка,
• оливковое масло 2 столовые ложки,
• соль и черный молотый перец.

Рецепт

1. Помидоры надрезаем крестообразно, опускаем на несколько секунд в кипящую воду, затем в холодную.
2. Очищаем томаты от кожуры и удаляем плодоножку.
3. Болгарский перец очищаем от семян и плодоножки.
4. Лук очищаем.
5. Помидоры, болгарский перец, лук нарезаем крупно.
6. Из острого перца тщательно удаляем семена и перегородки, так как они дают лишнюю горечь, мелко режем.
7. Чеснок чистим и слегка придавливаем зубчики плоской стороной ножа.
8. Отправляем овощи на сковороду с оливковым маслом.
9. Готовим на небольшом огне под крышкой десять минут, периодически помешивая.
10. В остывшие овощи добавляем немного соли, молотый перец, сок лимона.
11. Измельчаем овощную массу блендером недолго, таким образом, чтобы в соусе остались кусочки овощей.

Посмотрите рецепт сливочного соуса с шампиньонами. Потрясающе вкусная вещь. Его можно просто есть ложками, и, конечно, он украсит любое блюдо.