Будем запекать скумбрию с овощами в стеклянной банке в духовке.

Восхитительный рецепт как для начинающих, так и для уверенных в себе кулинаров. Рыбка запекается без добавления воды в собственном соку, хороша как в горячем, так и в холодном виде. Времени на подготовку потребуется минимум.

• 2 скумбрии свежих или замороженных,
• 1 морковь,
• 1 головка репчатого лука,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• лавровый лист,
• душистый перец горошком, хорошо подойдет черный или смесь перцев,
• 1 болгарский перец по желанию,
• соль.

Также понадобится литровая стеклянная банка (на 1 скумбрию достаточно пол-литровой) и немного фольги.

Рецепт

1. Скумбрию моем, удаляем голову, внутренности и плавники.
2. Режем рыбу порционными кусочками толщиной около двух сантиметров. Если порезать тоньше, при подаче куски могут поломаться.
3. Скумбрию солим, по желанию немного сбрызгиваем соком лимона.
4. Овощи чистим.
5. Лук режем кубиками.
6. Морковь и болгарский перец — тонкими брусочками. Впрочем, форма нарезки может быть произвольной – кто-то любит морковь, измельченную на крупной терке – и никак иначе.
7. На дно банки выкладываем лавровый лист и перец.
8. Далее несколько кусочков скумбрии.
9. Сверху – слой овощей. Их тоже нужно немного посолить.
10. Чередуем слои, пока не закончатся ингредиенты.
11. Последним идет слой овощей.
12. Наливаем в банку растительное масло.
13. Оборачиваем горлышко фольгой плотно, чтобы не выходил воздух.
14. Ставим скумбрию в холодную духовку. Это важно, потому-что в горячем духовом шкафу банка может лопнуть.
15. Готовим 50 минут при температуре 190 градусов.

Если время позволяет, оставьте в духовом шкафу еще минут на двадцать, чтобы блюдо «дошло», что называется.

Скумбрия с овощами хороша как самостоятельное блюдо, кроме того она хорошо сочетается с любым гарниром.

Готовили рыбу по-гречески? Аппетитное сочное рыбное филе запеченное под соусом из сметаны и овощей. Советую попробовать.