Болгарский шопский салат с помидорами, огурцами, брынзой, маслинами, салатным луком и болгарским перцем — вкусный, красивый, легкий и быстрый в приготовлении.
Болгарский перец для приготовления шопского салата используют свежий, либо запеченный, либо маринованный. Все три варианта приготовления вкусные и отличаются своими интересными вкусовыми нотками.
Ингредиенты (овощи среднего размера):
- Помидоры 3 штуки
- 1 огурец
- 2 болгарских перца
- Салатный красный лук – 1 небольшая луковица
- 100 г – 150 г брынзы по вкусу
- 10 – 15 маслин
- Несколько веточек петрушки
Для заправки:
- 3 столовые ложки оливкового масла (или подсолнечного без запаха)
- 1 чайная ложка винного уксуса
- Щепотка сахара
- Соль
- Перец, желательно свежемолотый
Рецепт
- Если будете готовить шопский салат с запеченным болгарским перцем, для начала моем перцы и запекаем в духовке при 200 градусов примерно полчаса. Когда перцы станут мягкими (не будут сохранять первоначальную форму) и покроются достаточно темной корочкой, они готовы.
- Остужаем болгарские перцы до комнатной температуры, чистим шкурку, удаляем плодоножку, режем кубиками.
- Помидоры, огурец, брынзу режем кубиками среднего размера. Часть брынзы можно оставить для украшения шопского салата.
- Лук чистим, режем тонкими полукольцами.
- Листья петрушки рубим, либо если некрупные, просто обрываем и добавляем в салат, получается красиво.
- Складываем все ингредиенты в глубокий салатник.
- Готовим заправку – смешиваем масло, уксус, сахар, соль перец.
- Заправляем салат, перемешиваем аккуратно двумя ложками снизу-вверх, стараясь не нарушить форму кусочков овощей и брынзы.
Подаем шопский салат, украсив тертой брынзой и листьями петрушки.
