Шампиньоны маринованные быстрого приготовления

Для любителей грибов – маринованные шампиньоны быстрого приготовления. В этом рецепте быстрого маринования также можно использовать вешенки.

• Шампиньоны 0,5 кг,
• 1 луковица, если ваше семейство благосклонно относится к этому овощу, можно добавить и побольше,
• 1 болгарский сладкий перец красный или оранжевый, если нет в наличии, можно обойтись и без него,
• 1-2 зубчика чеснока,
• Зелень укропа, петрушки, базилика по желанию.

Для маринада:

• 2 столовые ложки соли без верха,
• чайная ложка сахара,
• 50 мл растительного масла без запаха,
• 2 столовые ложки уксуса,
• специи, хорошо подходит перец горошком, лавровый лист, кориандр, гвоздика, зерна горчицы,
• литр воды.

Рецепт

1. Шампиньоны моем, чистим при необходимости, режем в зависимости от размера на половинки или четвертинки. Мелкие можно не резать. Следует учитывать, что чем меньше кусочки, тем быстрее шампиньоны пропитаются маринадом. Если время ограничено, можно и пластинами порезать.
2. Заливаем грибы холодной водой, доводим до кипения.
3. Добавляем соль, варим на умеренном огне десять минут.
4. Добавляем растительное масло, уксус, сахар, специи, выключаем.
5. Лук, болгарский перец, чеснок чистим, режем произвольно, как вам больше нравится.
6. Добавляем к грибам.
7. Туда же отправляем измельченную зелень.
8. Пробуем, что получилось. Возможно, вам захочется добавить немного соли, сахара или уксуса.

Желательно чтобы маринованные шампиньоны остыли при комнатной температуре и пропитались маринадом, но мои домашние начинают их уничтожать уже на этом этапе.

Вместе с этим просматривают:

Шампиньоны фаршированные жареные

Брускетта с шампиньонами

брускетта с шампиньонами и сливочным кремом

Домашний плавленый сыр

Жареные шампиньоны