Сальтисон

Категория рецепта: Праздничный стол
saltison
Сальтисон из печени

Упрощенный рецепт. Готовить будем домашний сальтисон из печени и свинины.


Идеально подойдет брюшина – кусочек сала с прослойками мяса.
Для приготовления потребуются:

  • 0,5 кг брюшины
  • 0,5 кг печени куриной, можно взять свиную или говяжью
  • 1 стакан манной крупы
  • 4 яйца
  • Полстакана молока
  • Головка чеснока
  • Соль, перец
  • Также понадобятся пакеты для запекания.

Рецепт

  1. Печень желательно замочить в холодной воде часа на два или поставить в холодильник на ночь.
  2. Печень и брюшину режем небольшими кубиками или полосками толщиной 1 – 1,5 см.
  3. Добавляем яйца, манку, перемешиваем. Когда манная крупа распределится равномерно, постепенно вливаем молоко.
  4. Теперь можно посолить, добавить перец или специи и измельченный чеснок.
  5. Массу делим на две части и раскладываем в пакеты для запекания.
  6. На этом этапе главное – плотно закрыть пакеты, чтобы ничего не вытекло. Я обычно заворачиваю еще в один пакет на всякий случай.
  7. Из этого количества продуктов получается два сальтисона. Готовить в одном пакете не советую, так как содержимое хуже проваривается и не будет держать форму в готовом виде.
  8. Пакеты опускаем в кипящую воду и варим на маленьком огне 2 часа.
  9. Достаем из кастрюли, даем стечь лишней жидкости.
  10. Ставим под пресс на ночь.
  11. Через 10-12 часов пакеты снимаем, красиво режем домашний сальтисон и подаем на стол.

Советую попробовать домашнюю буженину. Прекрасная альтернатива готовой колбасе, и никаких вредных добавок.

Самые популярные рецепты:

Wildberries RU

Сальтисон: 2 комментария

  1. Алена:

    Я видела сальтисон в магазине, но никогда не покупала. Домашний в первый раз попробовала в гостях и оценила

  2. Любовь:

    Никогда не пробовала такого блюда и впервые слышу название сальтисон, заинтриговали.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.