Салат из свеклы с сыром фета

Салат из свеклы с сыром фета и легкой заправкой из растительного масла простой и изысканный одновременно, подойдет к любому случаю.

Такой салат из свеклы вместо сыра фета можно добавить брынзу, моцареллу или сулугуни, получается тоже вкусно.

• Свекла 400 г
• Сыр фета 200 г
• Свежая зелень по вкусу

Для заправки:

• Масло растительное, в идеале – оливковое 3 столовые ложки
• Сок лимона столовая ложка
• ½ чайной ложки дижонской горчицы, можно добавить и больше, по вкусу
• Щепотка сахара или немного меда
• Соль
• Молотый перец

Рецепт

1. Свеклу варим до готовности. Если время позволяет, лучше запечь в фольге в духовке, так вкуснее и сохраняется больше полезных витаминов и микроэлементов.
2. Свеклу чистим, режем кубиками среднего размера, выкладываем в широкий салатник.
3. Сыр фета режем кубиками размером чуть покрупнее, разбрасываем сверху.
4. Готовим соус: смешиваем вилкой масло, лимонный сок, горчицу, соль, перец до состояния эмульсии.
5. Поливаем салат из свеклы с сыром фета равномерно соусом, украшаем листиками зелени.