Салат с жареными шампиньонами

Салат с жареными шампиньонами и курицей — один из наших любимых, буду готовить на Новый Год.

В этот салат также можно добавить немного моркови по-корейски или маринованных огурчиков.

Курица подойдет вареная, запеченная, гриль, копченая, у нее более яркий вкус.

Шампиньоны можно также можно использовать консервированные, но со свежими салат получается вкуснее.

• шампиньоны свежие 300 г
• филе готовой курицы 300-400 г
• 1 луковица
• 3 клубня картофеля
• соль, специи
• 1/2 чайной ложки сахара
• сыр твердый или полутвердый примерно 70 г
• майонез по вкусу
• масло сливочное или растительное для жарки

Рецепт

1. Курицу отвариваем в подсоленной воде с лавровым листом, гвоздикой или другими специями.
2. Картофель можно отварить вместе с курицей или отдельно.
3. Лук режем кубиками и обжариваем до золотистого цвета.
4. Шампиньоны режем пластинами, если мелкие, готовим целиком.
5. Обжариваем шампиньоны в масле пять минут.
6. Добавляем соль, специи, сахар )придаст красивую карамельную корочку).
7. Готовим несколько минут, пока не выпарится жидкость.
8. Собираем салат слоями, слегка промазывая каждый майонезом:

• куриное филе, порезанное кубиками
• жареный лук — этот слой без майонеза
• картофель, измельченный на крупной терке
• сверху — жареные грибы, майонезом не покрываем
• посыпаем тертым на средней или мелкой терке сыром

Украшаем салат с жареными шампиньонами зеленью, орешками или небольшими полосками болгарского перца.

Популярный рецепт в вашу копилку — подборка рецептов салатов с консервированными кальмарами