Салат из стручковой фасоли

Салат из спаржи — можно приготовить вкусные праздничные и повседневные рецепты с различными ингредиентами — грибами, курицей, сыром, чесноком.

Спаржевая фасоль содержит много полезных витаминов и микроэлементов. Хорошо сочетается с очень умеренным количеством чеснока. Его можно добавлять в соус для заправки салатика, добавить в масло до обжаривания спаржи секунд на двадцать, потом убрать. Можно просто добавить этот овощ в сушеном виде в готовый салат, тоже вкусно получается.

Просмотрите два рецепта. Первый более простой, но не менее вкусный. Второй быстро разлетится на праздничном столе, чуть более трудоемкий в приготовлении.

Салат со спаржей и яйцами – супер быстрый в приготовлении

• 400 г замороженной стручковой фасоли,
• 3 куриных яйца,
• соль,
• специи по вкусу и наличию,
• растительное или сливочное масло.

Для заправки:

• сметана и майонез в равных пропорциях,
• маленький зубчик чеснока, или меньше по вашему вкусу,
• зелень укропа и молотый перец по желанию.

Рецепт

1. Спаржу обжариваем в растительном масле на среднем огне пять – семь минут.
2. Можно вначале отварить, потом слегка обжарить, как вам удобнее. Если жарить на сливочном масле, салат получится более ароматным и более калорийным. В начале приготовления добавляем соль и специи.
3. Яйца отвариваем вкрутую семь – восемь минут после закипания, заливаем холодной водой на полминуты.
4. Очищаем и режем кубиками среднего размера.
5. Стручковую фасоль режем на кусочки длиной полтора – два сантиметра. Это не обязательно, но есть удобнее.
6. Смешиваем все ингредиенты: спаржу, яйца, майонез, сметану, измельченный чеснок. По желанию можно добавить измельченный укроп, немного сыра, специй и соли.
7. В качестве заправки хорошо подойдет смесь растительного масла и соевого соуса – для любителей легких соусов.

Праздничный салат из стручковой фасоли

Понадобятся:

• стручковая фасоль 400 г,
• шампиньоны 400 г,
• отварная или приготовленная другим способом курица 200-300 г,
• сыр 100 г,
• майонез,
• растительное масло,
• соль.

Рецепт

1. Курицу отвариваем в подсоленной воде до готовности.
2. В готовом курином бульоне отвариваем спаржу пять – семь минут.
3. Шампиньоны режем не слишком крупно и обжариваем до готовности минут десять.
4. Собираем праздничный салат из спаржи.
5. Выкладываем порезанную стручковую фасоль.
6. Каждый слой умеренно промазываем майонезом. В соус также можно добавить немного измельченного чеснока.
7. Курицу режем кубиками, выкладываем сверху.
8. Следующий слой – жареные шампиньоны и тертый сыр.
9. Повторяем слои при необходимости.

Украшаем салат из стручковой фасоли зеленью, сыром, слегка обжаренными пластинами шампиньонов и подаем к столу.

Посмотрите простой и интересный салат из красной фасоли с крабовыми палочками и сыром.