Попробуйте приготовить к праздничному столу салат «Гнездо глухаря».

Вкусный и красивый.

• Куриная грудка 1 небольшая или 2 окорочка
• Шампиньоны консервированные 1 банка (400 г)
• Картофель 3-4 штуки
• Огурцы маринованные маленькие 3-4 штуки или один средних размеров
• Перепелиные яйца 3-5 штук для украшения
• 1 луковица
• Майонез
• Соль
• Растительное масло
• Зеленый салат или зелень укропа

Рецепт

1. Курицу отвариваем до готовности. Также вкусный салат получается с отварной говядиной.
2. Очищенный картофель нарезаем тонкой соломкой. Хорошо для этого использовать специальную терку, можно обойтись и без нее.
3. Картофель обжариваем в большом количестве растительного масла на среднем огне, чтобы образовалась румяная корочка, как на фото. Если есть возможность, можно воспользоваться фритюрницей. Очищенный лук режем тонкими полукольцами и обжариваем отдельно. В процессе или по окончании приготовления картофель умеренно солим.
4. Очищенный лук режем тонкими полукольцами и обжариваем с добавлением масла до золотистого цвета.
5. Перепелиные яйца опускаем в холодную воду и варим три минуты после закипания на умеренном огне.
6. Шампиньоны режем тонкими пластинами.
7. Куриное мясо отделяем от костей, режем не крупно или разбираем на волокна.
8. Огурцы нарезаем соломкой. Кстати, если заменить маринованные огурцы на свежие, получится не менее вкусно.
9. К половине обжаренного картофеля добавляем мясо, грибы, огурцы, лук.
10. Заправляем майонезом, перемешиваем. На этом этапе можно попробовать и добавить немного соли при необходимости.
11. Салат выкладываем в плоскую тарелку. Выравниваем края, как на фото. Удобно делать это широким ножом или плоской лопаткой.
12. По бокам салат украшаем оставшимся картофелем.
13. В середину выкладываем несколько листиков салата или порезанный укроп.
14. Украшаем очищенными перепелиными яйцами.
15. Еще один вариант для украшения: смешиваем плавленый сыр, яйца, отваренные вкрутую, чеснок, зелень, майонез, формируем шарики и заменяем ими перепелиные яйца.

Не могу сказать, что «Гнездо глухаря» — салат на скорую руку, однако Ваши гости результат оценят.
Прекрасно впишется в меню праздничного стола салат «Цезарь» с курицей и сухариками.