Аппетитное рыбное филе под классическим маринадом из моркови, лука, томатного соуса. Простой, вкусный, проверенный мамин рецепт.

• рыбное филе 1 кг
• 2 луковицы
• 1-2 моркови
• 2-3 помидора
• или 4 столовые ложки томатного соуса (пасты)
• мука для панировки
• растительное масло
• приправы и специи для рыбы
• сок лимона 2 столовые ложки
• или 1 столовая ложка уксуса
• сахар 1/3 чайной ложки
• укроп или петрушка по желанию
• соль

Рецепт

1. Рыбу режем небольшими порционными кусками. Посыпаем солью и приправами.
2. Панируем филе в муке, обжариваем с двух сторон до готовности. В зависимости от размера пять – семь минут с каждой стороны.
3. Для приготовления маринада лук режем тонкими полукольцами. Пассеруем пару минут на растительном масле.
4. Добавляем тертую морковь.
5. Помидоры надрезаем крест-накрест и держим в кипящей воде 10 – 15 секунд.
6. Очищаем томаты от шкурки и нарезаем не крупно. Добавляем в сковороду с овощами и тушим еще 10 минут.
7. Если нет желания возиться с помидорами, в пассерованные овощи добавляем томатный соус или пасту, добавляем соль, сок лимона (уксус), сахар, зелень, доводим до кипения и выключаем.
8. Заливаем жареное филе маринадом.
9. В идеале хорошо поставить блюдо в холодильник на несколько часов, чтобы рыба хорошо пропиталось маринадом.
10. Также можно потушить рыбу в маринаде несколько минут, тогда можно сразу подавать к столу.

Похожий рецепт вкусная рыба с овощами в духовке, возможно вам больше понравится запечь рыбу, а не жарить в сковороде.