Рулет из скумбрии

Любите слабосоленую рыбу? Предлагаю приготовить рулет из скумбрии пряного посола. Хранится в морозильной камере в течение трех месяцев.

За 10-15 минут до подачи его достаточно достать и порезать ломтиками столько, сколько нужно. Вкусно, удобно и красиво.

• Скумбрия 1 кг (вес филе), исходя из среднего веса – 3 рыбы,
• 2 столовые ложки соли,
• 1 столовая ложка сахара,
• 3-4 зубчика чеснока,
• специи для рыбы, хорошо подойдут лавровый лист, душистый перец, кориандр.

Кроме того потребуется пищевая пленка, если нет в наличии, можно заменить пергаментом или фольгой.

Рецепт

1. Рыбку моем, отрезаем голову, удаляем внутренности и кости.
2. Чеснок чистим и мелко режем, или пропускаем через пресс.
3. Смешиваем соль и сахар. Пропорция рассчитана на килограмм филе, если вес немного отличается, регулируйте соответственно количество смеси.
4. Половинки филе со всех сторон посыпаем смесью соли и сахара.
5. Укладываем на пищевую пленку немного внахлест, чтобы не было пробелов.
6. Посыпаем специями и чесноком. Если используете лавровый лист, его нужно довольно мелко покрошить, он хорошо оттеняет аромат скумбрии. Некоторые добавляют немного корицы, но это на любителя.
7. Сворачиваем филе в рулет, оборачиваем пленкой и отправляем в холодильник на час примерно.
8. Переворачиваем и держим в холоде столько же.
9. По прошествии времени отправляем рулет из скумбрии в морозилку.
10. Через сутки можно подавать к столу.

Хранится рулет из скумбрии в морозилке до трех месяцев.
Посмотрите праздничный рецепт рулетов из скумбрии с желатином. Красивая и интересная закуска для любителей рыбки.

Вместе с этим просматривают:

Жареные креветки в паназиатском стиле

Креветки на шпажках

Горбуша запеченная в духовке

Как приготовить роллы