Котлеты сочные

Котлеты сочные из мясного фарша с манной крупой без яиц. Благодаря тушению в томатном соусе с чесноком и свежей зеленью получаются вкусные и нежные.

• Фарш смешанный, желательно домашний. Лучше всего смешать примерно поровну свинину с куриным филе или говядиной 700г.
• Батон 3-4 ломтика
• Молоко 100-150 мл. Если нет, можно замочить булку в воде.
• Манная крупа 1-2 столовые ложки
• Приправа для мяса или перец молотый
• Соль
• Панировочные сухари
• Растительное масло
• Чеснок 2-3 зубчика
• Зелень любая по желанию
• Томатный соус 3-4 столовые ложки
• Вода 150-200 мл

Два последних ингредиента можно заменить томатным соком.
Сырое яйцо добавлять не будем.

Рецепт

1. Ломтики батона замачиваем в молоке минут на 15-20.
2. Булку отжимаем и добавляем к фаршу.
3. Добавляем манную крупу, приправы, соль.
4. Тщательно перемешиваем. Если фарш очень густой, можно добавить одну – две ложки молока, в котором замачивали батон. Так вкус котлет будет нежнее.
5. Формируем из получившейся массы шарики. Удобнее всего это делать руками, смоченными в холодной воде.
6. Разогреваем в сковороде небольшое количество растительного масла.
7. Котлеты панируем в сухарях со всех сторон, придаем форму и выкладываем на сковороду.
8. Жарим на среднем огне минут пять. Должна образоваться румяная корочка.
9. Переворачиваем и обжариваем еще три – пять минут.
10. Томатный соус разводим с водой, немного солим и выливаем в сковороду.
11. Доводим до кипения, убавляем огонь и тушим минут пятнадцать – двадцать.
12. Добавляем в соус порезанный произвольно чеснок и зелень. Прогреваем котлеты сочные минуты две и выключаем.

Рецепт рубленых котлет. Вкусные, сочные и нежные, из мяса порезанного кусочками.

Вместе с этим просматривают:

Поджарка из свинины

Мясо по-кремлевски

Буженина

Домашняя буженина

Каннеллони

Каннеллони с фаршем