Компот на зиму

Для закатки компота на зиму подойдут спелые, не перезревшие ягоды: клубника, земляника, вишня, красная и черная смородина, малина, черника, крыжовник, виноград

Вкусный компот получается из смеси двух – трех видов ягод. Рецепт простой и быстрый. Банки стерилизовать не нужно.
На трехлитровую банку понадобятся:

• Вода 2,5 литра ориентировочно
• Ягоды должны заполнить банку на 1/4-1/3
• Сахар 1⅓ стакана. В случае, если ягоды кислые. Для сладких сахара нужно взять поменьше

Рецепт

1. Банки и крышки моем с моющим средством и тщательно споласкиваем.
2. Ягоды перебираем, моем и раскладываем в банки.
3. Виноград, красную и белую смородину можно закатывать прямо с веточками. На вкус это нисколько не повлияет.
4. Прямо в банки добавляем сахар.
5. Крышки стерилизуем. Проще всего опустить их в кипящую воду на 15-30 секунд.
6. Кипятим воду. Лучше взять ее немного больше, чем указано в рецепте на всякий случай.
7. Не выключая огонь, наливаем кипящую воду в банку и прикрываем стерилизованной крышкой.
8. Перед закаткой банки нужно осторожно покрутить, чтобы вышел лишний воздух.
9. Закатанные банки переворачиваем. Сахар обычно остается на донышке. Несильно качаем банку. Нужно просто смыть сахар с донышка, чтобы его не было там, где нет воды.
10. Укрываем перевернутые банки с компотом чем-нибудь теплым и оставляем на сутки для дополнительной стерилизации.

Как вам рецепт? Не нужно варить сироп, а потом отмывать от него кастрюли.
Пробовала закатывать порезанные дольками груши и яблоки, алычу, мелкие сливы и абрикосы целиком с косточкой – хранится зиму без проблем. Для более крупных плодов этот способ не советую.
Еще рецепт заготовки на зиму. Из огурцов неправильной формы можно закатать вкусный салат.

Вместе с этим просматривают:

Маринованный на зиму лук

Салат из баклажанов на зиму

Салат из баклажан. Закатки

Кетчуп домашний

Кетчуп в домашних условиях

Вкусные маринованные помидоры «Мамины»

Вкусные маринованные помидоры «Мамины»