Кексы с черникой

Коротко о кексах – вкусняшка! Готовить кексы с черникой просто и довольно быстро, рецепт проверенный, всегда вкусно получается.

• 2 столовые ложки растительного масла без запаха в тесто плюс масло смазать формочки,
• 1 стакан сметаны, любой жирности,
• 1 пачка маргарина для выпечки,
• 1 стакан сахара,
• 2 яйца,
• 1 чайная ложка соды, погашенной уксусом,
• соль на кончике ножа,
• мука – два с половиной стакана,
• черника – не больше 1 стакана, на Ваш вкус, замороженная тоже подойдет.

Рецепт:

1. Смешиваем яйца и сахар, добавляем сметану, растительное масло, мягкий или слегка растопленный маргарин, муку вмешиваем постепенно.
2. Маргарин не должен быть горячим, иначе яйца свернуться. Я растапливаю в микроволновке.
3. Тесто должно выглядеть, как густая сметана.
4. Погашенную соду добавляем в последнюю очередь и перемешиваем тесто.
5. Формочки (или одну форму для кекса) смазываем растительным маслом, наливаем тесто до половины высоты формы, аккуратно раскладываем чернику. Желательно, чтобы ягоды не попадали на края формы, выкладываем поближе к середине.
6. Сверху наливаем немного теста, чтобы прикрыть чернику, и ставим формочки на противне в духовку при средней температуре.

Время приготовления примерно 20 минут, оно зависит от размеров формочек и вашей духовки. Дверцу духовки лучше не открывать, пока кексы не поднимутся и не покроются золотистой корочкой.
Таким образом можно приготовить кексы с любой начинкой: ягоды, цукаты, сухофрукты. Добавляла в кексы кусочек шоколадки, мармелад. Короче, можно дать волю фантазии.
Кексы с черникой особенно нравятся детям.
Еще рецепт вкусной выпечки в вашу копилку — быстрое печенье из ингредиентов, которые всегда найдутся дома — молоко, масло, яйца, читаем тут.

Вместе с этим просматривают:

Запеканка творожная с манкой

Запеканка творожная

Пицца на кефире

Пицца

Домашний пирог песочный с вареньем

Пирог песочный с вареньем или венское печенье

Чизкейк с киви