Картофельные шарики

Картофельные шарики, жареные во фритюре. Другое название — крокеты, аппетитный гарнир из картофеля к праздничному столу и на каждый день.

1 кг картошки,
2 яйца,
100-150 г твердого сыра,
2 столовые ложки муки или крахмала
соль,
специи по желанию.

Рецепт

Картофель чистим, отвариваем до готовности.
Измельчаем картофель в пюре.
В слегка остывшую массу вбиваем сырые яйца, добавляем измельченный на мелкой или средней терке сыр, муку или крахмал, соль, специи.
Формируем шарики с помощью двух чайных ложек или руками, слегка смоченными в холодной воде.
Дальше возможны варианты.
Для тех, кто не боится за свою фигуру: панируем заготовки в измельченных сухарях и жарим до готовности в большом количестве растительного масла в сковороде или во фритюре.
Для диетического и детского питания: опускаем картофельные шарики в кипящую воду, добавляем соль и специи. Варим пять – семь минут после закипания.

Крокеты хороши как гарнир к мясу, птице, рыбе.

Также картофельные шарики хорошо идут как самостоятельное блюдо, например со сметаной, зажаркой из сала с луком или грибным соусом.

Не определились, что приготовить? Обязательно попробуйте хашбрауны — американские картофельные оладьи с хрустящей золотистой корочкой. С самым простым набором ингредиентов получается вкусное самостоятельное блюдо, можно также подать в качестве гарнира.