Картофельная запеканка с курицей и грибами

Картофельная запеканка с курицей и грибами с соусом из сливок и яиц с красивой сырной корочкой сверху — вкусный и простой ужин на скорую руку.

Обычно готовлю из того, что остается в холодильнике. К примеру, отваренный картофель, пара кусочков курицы или мяса. Кстати макароны тоже хорошо подойдут вместо картошки.

• Картофель 5-6 штук
• 1 куриный окорочок, подойдет любая часть курицы или можно использовать мясо
• Шампиньоны 200г
• Сливки 150-200мл
• 2 яйца
• Сыр 200г

Также можно добавить овощи. Болгарский перец или помидор.
Соль

Рецепт

1. Картофель отвариваем и режем соломкой.
2. Курицу обжариваем или отвариваем. Как вам больше нравится. Обжаренная чуть вкуснее. Вареная — полезнее. Мясо отделяем от костей и режем произвольно.
3. Шампиньоны режем пластинами и отправляем на сковороду. Готовим под крышкой минут 15-20. Грибы нужно немного посолить.
4. Сыр трем на терке.
5. Смешиваем картошку, грибы, курицу,  половину сыра. Выкладываем в форму для запекания.
6. Яйца взбиваем вилкой. Добавляем сливки, немного соли, перемешиваем.
7. Заливаем запеканку яично-молочной смесью.
8. Посыпаем оставшимся сыром.
9. Картофельная запеканка с курицей и грибами запекается в духовке минут пятнадцать до образования красивой корочки.

Посмотрите рецепт запеканки из картофеля с грибной начинкой.

Вместе с этим просматривают:

Запеченный лосось

Ленивые пельмени

Как вкусно приготовить макароны

Сэндвич с курицей