Грибы маринованные

Грибы маринованные — вкусные, не слишком острые, с пряным ароматом — проверенный рецепт заготовки маринованных грибов на зиму.

Советую обязательно добавить в маринад гвоздику.
На литровую банку понадобятся:

• 0,5 л воды
• Уксус 9% 1 столовая ложка
• Сахар 1,5 столовые ложки
• Соль
• 3-5 горошин душистого перца, можно добавить черный горошком или смесь перцев
• 2-3 гвоздики
• 2-3 лавровых листа

Рецепт подойдет для любых грибов.

Лучше всего, конечно, мариновать белые грибы. Вкусными получаются маслята, польские, опята.

1. Грибы нужно перебрать и помыть.
2. Заливаем холодной водой и доводим до кипения. Тщательно снимаем пену. Ее будет очень много, 🙂 поэтому кастрюлю лучше брать побольше.
3. Убавляем огонь, варим минут двадцать и откидываем на дуршлаг.
4. Думаю, знаете, что грибы нельзя собирать возле трассы. На случай, если неизвестно где были собраны грибы, лучше прокипятить их пять минут и откинуть на дуршлаг. Вскипятить чистую воду и варить оставшееся время.
5. Готовим маринад.  В воду добавляем сахар, перец, гвоздику, лавровый лист, соль. Что касается соли, я добавляю по вкусу. Примерно половину или треть столовой ложки. Попробуйте рассол, когда грибы сварятся, и при необходимости – добавьте.
6. В кипящий рассол отправляем грибы и варим 15-20 минут. Уксус добавляем сразу перед выключением.
7. Разливаем в стерилизованные банки, закрываем крышками и закатываем.

Для начинающих хозяек.

1. Банки и крышки моем с моющим средством или содой. Крышки достаточно опустить в кипящую воду на 10-15 секунд. Банки проще всего стерилизовать в духовке. Конечно, если они не трехлитровые. Просто ставим их на противень в холодную духовку, включаем на среднюю температуру. Когда вода на банках высыхает – можно доставать. Занимает это минут 10.
2. Одна моя знакомая стерилизует банки интересным способом – просто выставляет на балкон на несколько часов и они прогреваются на солнце. Говорит, не взрываются. Сама я этот способ попробовать не рискнула.
3. После того, как выложили грибы с рассолом в банку, ее нужно сразу прикрыть стерилизованной крышкой. Крышки и банки брать руками только с внешней стороны.
4. Перед закаткой нужно осторожно покрутить банку в разных направлениях. Чтобы вышел лишний воздух.
5. После закатки банки переворачиваем крышкой вниз и оборачиваем одеялом или чем-то другим, сохраняющим тепло. Оставляем грибы маринованные на сутки.

Пожалуй, все. Будут вопросы – задавайте в комментариях.
Рецепт вкусных маринованных помидорчиков, ароматные и в меру острые. Закатайте пару баночек на пробу.

Вместе с этим просматривают:

Салат из огурцов на зиму

Салат с огурцами закатки

Салат из баклажанов на зиму

Салат из баклажан. Закатки

Лечо без уксуса на зиму

Лечо перцы на зиму

Салат из кабачков на зиму

Салат из кабачков на скорую руку