Фаршированный батон в духовке

Фаршированный батон, запеченный в духовке с жареным луком, грибами, фаршем, сыром — удивительно вкусный, мягкий внутри с хрустящей корочкой снаружи.

1 батон
Фарш мясной 500 – 700 г, на мой взгляд, чем больше начинки, тем вкуснее, пропорции ингредиентов в рецепте можно менять произвольно
1 луковица
Шампиньоны 200 г или другие грибы
1 помидор
½ болгарского перца
150-200 г сыр по вкусу
Соль, молотый перец
Масло растительное – сколько потребуется
Кетчуп и майонез в равных пропорциях по вкусу

Рецепт

Лук режем кубиками, пассеруем в растительном масле несколько минут, он должен стать прозрачным.
Добавляем фарш, готовим помешивая, разбивая крупные комочки.
Добавляем шампиньоны, порезанные пластинами, приправляем мясную начинку для батона солью и перцем.
Готовим пятнадцать минут под крышкой, перемешиваем периодически.
Помидор чистим от кожуры, для этого удаляем плодоножку, с противоположной стороны надрезаем крест – накрест, опускаем в кипящую воду на полминуты.
Снимаем кожуру. Помидор и перец режем кубиками. Болгарский перец можно и не добавлять, но с ним определенно вкуснее.
Добавляем к мясному фаршу овощи, готовим семь-восемь минут под крышкой.
Батон разрезаем вдоль горизонтально, как на фото.
Мякиш убираем, оставляя стенки толщиной около 1,5 сантиметров.
Смазываем батон изнутри смесью майонеза и кетчупа, количество соуса – по вкусу. Также в соус можно добавить немного дижонской горчицы.
Внутрь подготовленного батона укладываем начинку из мясного фарша с овощами.
Посыпаем сверху тертым сыром.
Накрываем батон верхней половинкой.
Сверху – немного тертого сыра и рубленой зелени.
Запекаем фаршированный батон в духовке пятнадцать – двадцать минут при температуре 190 градусов.