Домашние пирожные Bakewell

Bakewell tarts – красивые корзиночки, наполненные джемом, сливочным кремом, покрытые глазурью и украшенные ягодами.Используйте готовое песочное тесто.

Это значительно сократит время приготовления пирожных Bakewell.

2 листа песочного теста

Для крема

120 г масла
120 г сахара
1 яйцо
1 столовая ложка муки
Немного молотого миндаля по желанию
100 г вишневого джема

Для украшения:

200 г сахарной пудры
12 коктейльных вишен, можно заменить свежей малиной, клубникой, другими ягодами и фруктами, либо ягодами из варенья

Рецепт

Нагрейте духовку до 180°
Слегка смажьте 12 подходящих по размеру формочек растительным маслом.
Разверните лист теста, раскатайте до толщины 0,5 см.
Используйте круглую форму диаметром 8-10 см, чтобы вырезать 12 кругов из листа теста.
Выложите вырезанные круги в формы, убедившись, что края теста расположены на бортиках формочек.
Слегка придавите, чтобы не было лишних складок.
Охладите тесто в холодильнике в течение 20 минут.
Чтобы выровнять корзинку из теста, можно использовать бумагу для выпечки.
Порежьте бумагу на квадраты 10 x 10 см, выложите на тесто, а затем заполните фасолью, горохом, рисом или другой сухой крупой.
Выпекайте в течение 10 минут, затем удалите бумагу и крупу и запекайте еще в течение 10 минут, до золотистого цвета. Взамен этого способа можно просто наколоть тесто вилкой в нескольких местах перед запеканием.
Отложите ненадолго, чтобы выпечка немного охладилась.
Сделайте начинку, растирая размягченное сливочное масло и сахар до легкой и пушистой консистенции.
Продолжая взбивать, добавьте сырое яйцо и муку (мука предотвратит расщепление смеси).
В каждую формочку с тестом положите в молотый миндаль, ложку джема или варенья, а затем столовую ложку крема.
Выпекайте в течение 20 минут, пока крем не станет золотым и упругим.
Дайте полностью охладиться.
Если хотите, выровняйте края печенья маленьким ножом или ножницами.
Смешайте сахарную пудру с 2 столовыми ложками воды.
Смажьте глазурью каждое пирожное.
Сверху выложите вишню или другие ягоды.