Баклажаны с сыром и помидорами в духовке будем готовить с домашним томатным соусом или с кружочками помидоров – два рецепта.
3 баклажана
2 небольших помидора
Зубчик чеснока
100 г сыра
Мука для панировки – сколько потребуется
Соль, специи
Растительное масло без запаха 1-2 столовые ложки
Рецепт
Баклажаны режем кружочками толщиной сантиметр или чуть меньше.
Посыпаем солью, оставляем на двадцать минут.
Если время позволяет, готовим домашний соус:
У помидоров вырезаем плодоножку, с другой стороны делаем два надреза крест-накрест.
Опускаем в кипяток на пятнадцать – двадцать секунд.
Вы увидите, когда шкурка начнет отслаиваться, достаем из воды.
Даем немного остыть, кожицу снимаем.
Помидоры режем некрупными кубиками, пассеруем в растительном масле на умеренном нагреве, пока не станут мягкими примерно семь минут.
Добавляем мелко порезанный чеснок, сушеные травы и другие специи, молотый перец, например. Также в томатный соус можно добавить порезанную мелко зелень.
Перемешиваем и выключаем нагрев.
Сыр трем на крупной терке, добавляем к томатам.
С ломтиков баклажан стряхиваем выделившуюся жидкость.
Панируем баклажаны в муке.
Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом.
Сверку томатный соус с сыром.
Если время на приготовление ограничено, просто выкладываем кружочки помидоров, чеснок и посыпаем сыром. Тоже вкусно получается.
Запекаем баклажаны в духовке при температуре 190 градусов.
Время приготовления пятнадцать – двадцать минут. Запекаем баклажаны с сыром и помидорами в духовке, пока не станут мягкими. Готовность легко проверить с помощью вилки, ножа или зубочистки.
