Котлеты из печени

Категория рецепта: Блюда из мяса

Котлеты из печени
Печеночные котлеты

По этому рецепту получаются сочные и нежные печеночные котлеты.

  • Печень 500-600 г. Подойдет любая говяжья, свиная или куриная
  • 1 яйцо
  • Манная крупа 3-4 столовые ложки с верхом
  • Репчатый лук 1 небольшая головка
  • Соль
  • Растительное масло 2 столовые ложки
  • или небольшой кусочек свиного сала 100-150г (если не пугают вредные калории). С салом котлеты получаются сочнее.

Рецепт

  1. Печень моем, режем произвольно и замачиваем в холодной воде на два – три часа. Можно обойтись и без замачивания, но так котлеты получатся вкуснее.
  2. Промываем печень еще раз.
  3. Луковицу чистим и режем на несколько долек.
  4. Печень, сало, лук измельчаем в кухонном комбайне с помощью ножа или в мясорубке.
  5. Добавляем остальные ингредиенты: яйцо, манную крупу, соль, растительное масло (если не добавляли свиное сало). По консистенции смесь должна выглядеть, как сметана средней густоты.
  6. Жарим как оладьи. Выкладываем ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом.
  7. Обжариваем на среднем огне по три – четыре минуты.
  8. Маленький нюанс, чтобы котлеты были сочные. Когда на котлетах с двух сторон образовалась корочка, в сковороду можно добавить три – четыре столовые ложки воды, убавить огонь и довести до готовности. Этот способ работает также для мясных и рыбных котлет.

Посмотрите рецепт печеночного паштета. Вкусная вещь.

Интересные рецепты:

Котлеты из печени: 5 комментариев

  1. Любовь:

    Люблю печень, часто ее использую при приготовлении различных блюд в том числе и котлет из печени.

  2. Алена:

    Мои еще любят такие котлеты с прослойкой, наподобие, как в печеночном тортике.

  3. Алена:

    Может быть, попробовать котлеты из мясного смешанного фарша с добавление печени? Интересный вкус получается.

  4. Наталья:

    Всё в таком втором котлетном блюде просто и очень вкусно, а ведь многие просто не любят печень ни в каком виде. У меня таких знакомых аж 4 человека.

  5. Александр:

    Мне печень нравится в любых блюдах, а вот супруга только котлетки из неё привечает.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.